莴笋4种健康防癌助消化食谱推荐

　　莴笋4种健康防癌助消化食谱推荐，宝宝啦网小编为您介绍。

　　清脆爽口的莴笋，又叫“春菜”。它的营养丰富，有很多保健功效。近日一项研究还表明，莴笋内可能含有某种可以抑制过敏性鼻炎的物质。因此，在春天因为过敏性鼻炎苦不堪言的人，可以试着多吃些莴笋，或许能改善症状。

　　莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。其中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

　　酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。另外，它对肾炎水肿病人亦有好处。莴笋叶中含较多的菊糖类物质，有镇静、安眠的功效。

　　通常人们食用莴笋的茎，其实，叶同样可食，且营养价值要高于茎。叶中的维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

　　莴笋炒肉丝

　　原料：瘦肉150克、莴笋一条（重约400克）、剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、淀粉各适量。

　　做法：

　　1.瘦肉切成丝，加入少许淀粉抓匀，窝笋去皮后切成丝；蒜切粒，生姜切丝，葱切花；

　　2.热锅放油，下入肉丝炒至变色后舀出待用；

　　3.锅内余油，下入姜丝与大蒜爆香后下入窝笋丝，翻炒两分钟左右；

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