春天是长高的黄金季，最近问我春季长高吃什么的家长特别多，妈妈们都以为长高补钙是第一位，很多家长都忙着补钙，却忽略了优质蛋白的摄入，蛋白质是生命的基础，想长高，蛋白质不可少~如果孩子身高体重发育不理想，钙也充足，家长就要考虑是否是因为优质蛋白的缺少而导致发育不良；

　　虾仁滑蛋

　　蛋白质是孩子生长发育过程中必不可少的营养素，由于孩子的新陈代谢快，加上生长发育需要足够的蛋白质积累，所以对蛋白质的需要量要大于成人。如果家长为孩子提供的蛋白质不能满足机体维持正常生理功能的需要，就可能发生蛋白质—能量营养不良症，出现消瘦或水肿、贫血、腹泻、头发细软、稀少等症状。

　　所以在宝贝平时的饮食中要摄入足够的优质蛋白，像肉、蛋、奶类、鱼虾贝类等动物性食物都属于优质蛋白，植物食物中大豆及豆制品中的蛋白质也属优质蛋白，优质蛋白所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，消化吸收利用率高，不但能维持成人的健康，更能促进儿童的生长发育，今天就为大家推荐一款操作简单，有补充优质蛋白功效的儿童食谱，虾仁滑蛋。

　　原料：

　　鲜虾10个，鸡蛋3—4个，胡萝卜小半根，小葱1根，盐，植物油

　　制作步骤：

　　1、 处理鲜虾：去除虾头、剥去虾壳，取出虾仁，用牙签挑除虾线（虾背及腹部的虾线都要挑除），将虾仁多冲洗几遍，如果虾仁比较大，就切一下，加少许盐腌制几分钟；

　　2、 胡萝卜切小丁，葱切末；

　　3、 鸡蛋磕散，加入一小勺盐搅匀，再加入胡萝卜丁和葱末搅拌均匀；

　　4、 锅中倒入植物油，油温后把虾仁下锅炒至变色；

　　5、 倒入鸡蛋液，转小火；

　　6、 鸡蛋液下锅后，先不要动；

　　7、 待鸡蛋液基本凝固时，用筷子滑动鸡蛋，让没有凝固的鸡蛋液流到锅底，等所有的鸡蛋液都基本凝固了，就可以出锅了；

　　8、 嫩嫩的虾仁滑蛋出锅了~~

　　小贴士：

　　1、 虾线就是虾的肠道，难免会有一些细菌，所以虾线一定要处理干净；

　　2、 鸡蛋液下锅后，记得一定要改小火，这样鸡蛋凝固会比较慢，做出来的口感就很嫩滑；

　　3、 搅拌鸡蛋液时加一点水可以让炒出来的鸡蛋更嫩（也有人加少许黄酒去腥，但是给宝贝吃的话，并不建议加黄酒哦~~）

　　4、 消化能力正常的宝贝，1岁以上一天吃1—2个鸡蛋是没有问题的，但对于消化能力较差的宝贝来说，则需要控制在1个以内；

　　适宜人群：

　　2岁以上对鸡蛋、虾不过敏的宝贝

　　推荐理由：

　　鸡蛋的营养价值非常高，而且消化吸收利用率高，更适合原本消化系统不完善的宝贝，卵白蛋白和卵黄蛋白能保护宝贝的肝脏，增加宝贝的代谢能力和免疫能力，蛋黄中的卵磷脂、维生素A、脂肪、胆固醇和卵黄素能促进宝贝神经系统发育，同时，卵磷脂被宝贝消化后，可以释放出胆碱，对增加和改善各年龄段宝贝的记忆力和学习能力都有很好的促进作用；虾同样含有丰富的优质蛋白，虾肉质松软，易消化，而没有骨刺，同时还含有钙、磷、锌等丰富的矿物质，能促进孩子的生长发育提高机体抗病能力，这道菜肴口感非常的嫩滑，不用过多的调味，味道也十分的鲜美，建议搭配米饭和绿叶蔬菜一起食用哦~~