去掉果蔬农药残留　你用对方法了吗

　　　　导读：日常的蔬菜瓜果去农药残留方法很多，如浸泡水洗法、去皮法、贮存法、臭氧等，虽然这些方法受到很多人的追捧，但对去除食品中的农药残留都只起到微乎其微的作用。

　　日常的蔬菜瓜果清洗方法，对去除食品中的农药残留只起到微乎其微的作用。

　　浸泡水洗法

　　洗西红柿

　　绝大部分农药难溶于水，此种方法仅能除极少量的农药污染。其次，水洗会造成水污染，形成农药残留的二次污染。

　　碱水浸泡法

　　碱水浸泡水果

　　此种方法也仅能去除极少量的农药残留，同时还会造成二次污染。如果皮含可溶性农药，这种方法反而有害。因为可溶性农药遇碱可能发生化学反应，使农药毒性增强，例如敌百虫在碱性溶液中可变成毒性更强的敌敌畏。

　　去皮法

　　削苹果

　　这种方法的局限性是只能去除部分瓜果表面的农药残留，对更多的蔬菜却没有办法。同样，去掉的瓜果皮流入环境后，也会造成农药残留的二次污染。

　　贮存法

　　储存的水果

　　虽然农药本身具有缓慢分解的作用，但由于很多农药的自然降解时间长达几十年甚至上百年，所以此种方法不可用。

　　使用洗洁精或洗洁净

　　清洗果蔬

　　这个问题要从多个层面来考虑。清洗剂都含有表面活性剂，去油能力较强，但它们都是化学药剂类，若长期摄入这类物质，会对人体可能产生蓄积性毒害。

　　臭氧去除农药残留

　　去掉果蔬农药残留？这些方法没门

　　臭氧具有光谱杀菌性能，是一种无毒气体，因此从理论上讲可用于果蔬的杀菌和消毒，但是否真的有效仍待论证。国外的相关测试显示，臭氧浓度要达到5-30mg/l时才会对果蔬中的残留农药起到作用。然而，只要臭氧水的浓度超过1-2mg/l，浸泡后的果蔬就会营养全无。

　　另外臭氧有一定的毒副作用，当浓度高于1.5mg/l时，人员须离开现场，否则会造成呼吸系统的应激性反应，严重的会造成可逆性伤害。铝、铅等金属与臭氧接触也会产生氧化腐蚀现象。